home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / chalupa-1 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-14  |  2.1 KB  |  76 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: jeff@rtech (Jeff Lichtman)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Chalupa
  5. Message-ID: <8473@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 6 Mar 87 04:13:25 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Relational Technology Inc, Alameda CA
  9. Lines: 64
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHALUPA-1 M "13 Mar 86" 1987
  21. .RZ "CHALUPA" "A Mexican meat and bean dish, similar to chili"
  22. I got this recipe from
  23. .I
  24. A Primer on Bean Cookery
  25. by the
  26. .I
  27. California Dry Bean Advisory Board.
  28. While not a true chili,
  29. chalupa is a Mexican-American favorite for a hearty lunch or supper.
  30. It may be made ahead and reheated,
  31. and it freezes well.
  32. .IH "Serves 8"
  33. .IG "1 lb" "pinto beans" "500 g"
  34. .IG "3 lb" "pork roast" "1.5 kg"
  35. .IG "7 cups" "water" "18 dl"
  36. .IG "\(12 cup" "onion," "75 g"
  37. chopped
  38. .IG "2 cloves" "garlic,"
  39. minced
  40. .IG "1 Tbsp" "salt" "15 ml"
  41. .IG "2 Tbsp" "chili powder" "30 ml"
  42. .IG "1 Tbsp" "cumin" "15 ml"
  43. .IG "1 tsp" "oregano" "5 ml"
  44. .IG "4 oz" "chopped green chili peppers" "100 g"
  45. (one can).
  46. .PH
  47. .SK 1
  48. Put all ingredients in a dutch oven,
  49. an electric crockery cooker,
  50. or a heavy kettle.
  51. .SK 2
  52. Cover and simmer about 5 hours,
  53. or until the roast falls apart and the beans are done.
  54. .SK 3
  55. Uncover and cook about \(12 hour,
  56. until the desired thickness is achieved.
  57. .NX
  58. Chili powder is a mixture of spices,
  59. consisting mainly of ground dried chili peppers.
  60. This recipe may be served with corn chips and condiments
  61. (including chopped tomato, chopped avocado,
  62. chopped onion, shredded lettuce,
  63. grated cheddar cheese,
  64. and hot sauce).
  65. .SH RATING
  66. .I Difficulty:
  67. Easy.
  68. .I Time:
  69. 5 minutes preparation, 5\-6 hours cooking.
  70. .I Precision:
  71. no need to measure.
  72. .WR
  73. Jeff Lichtman
  74. Relational Technology, Inc.
  75. {amdahl, sun}!rtech!jeff    {ucbvax, decvax}!mtxinu!rtech!jeff
  76.